MARCELLO TRAVENZOLI

Dopo il diploma in scienze sociali si iscrive a Lettere e Filosofia a Verona, ma presto si ritira per dedicarsi al ristorante.
A 21 anni sarebbe diventato sommelier, ma abbandona all’esame per motivi etici.

Nel contempo si laurea il 28 ottobre 2010 presso l’ateneo internazionale dell’Università degli studi di Scienze Gastronomiche a Pollenzo (Cn) con tesi sul riso alla Pilota. Diventerà un libro nel 2014.
Nel 2012 da origine al “PROGETTO AUTONOMIA” nell’azienda agricola di famiglia. Ha in corso varie collaborazioni riguardanti la conservazione di cereali antichi e attività culturali di promozione del “vino naturale”