La Loira e la tradizione Mantovana
venerdì 22 gennaio ospitiamo una serata dedicata a La Loira e la tradizione Mantovana presentando così la nuova parte della cantina dedicata alla Francia dei piccoli vignaioli.
I vini della Loira della selezione Meteri incontrano i piatti tipici della cultura gastronomica mantovana uniti a nuove interpretazioni nate dalla ricerca e dal recupero di prodotti e materie prime d’eccellenza prodotte dall’Azienda Agricola Raffetta ed altre piccole realtà del territorio. Il tutto reso ancora più “dinamico” da un tocco di futurismo.
Piatti e vini in abbinamento
– Bombardamento di Castel d’Ario*
(Arancino di riso alla pilota con cuore di costine) / Vouvray Cap à l’Ouest Chenin Ancestral Michel Autran
– Tortelli di zucca
/ Cour-Cheverny Romorantin 2013 Terra Laura
– Bigoli col toro
(Bigoli all’uovo e grano duro Senatore Cappelli molito a pietra, trafilati al bronzo 4 mm al ragù di toro dell’azienda agricola Raffetta) / Saumur Champigny Cabernet Franc 2011 Clos Cristal
– Raviolo di cime di canapa al brasato
(impasto verde di cime di canapa ripieno di brasato di manzo su fondo bruno) / Adonis Pineau d’Aunis 2013 La Grapperie
– Riso alla pilota
/ AK 400 Gamay Bio 2014 Bruno Allion
– Formaggio blu dolce del caseificio Forte d’Attila e mostarda di mele campanine fatta in casa / Vin de France Sauvignon Surin 2014 Bruno Allion
– Budino belga e sbrisolona da farine di grani antichi
/ Fetembulles 2014 Jean-Pierre Robinot
– Caffè
Quota di partecipazione individuale: 50 €.
Posti limitati. Prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni:
Trattoria La Stazione
Viale Della Rimembranze, 56
46033 Castel d’Ario (MN)
Cell. 3402907960 Marcello
andreasperelli@hotmail.it
*Omaggio al “Bombardamento di Adrianopoli”, ricetta (anzi, “formula”) futurista di Pascà’ d’Angelo ispirata all’omonimo componimento di Filippo Tommaso Marinetti.