Dall’idea autentica di Marcello ha inizio il rimodernamento dei nostri ambienti. Un percorso che porterà al cinquantesimo anniversario della Trattoria Stazione. L’idea è quella di utilizzare le “materie crude” della nostra azienda agricola ed i substrati di crescita delle coltivazioni all’interno del ristorante. Gli ingredienti che coltiviamo stagione dopo stagione, rotazione dopo rotazione non saranno Read More
Cos’è una FILIERA CHIUSA e virtuosa? Dall’anno scorso abbiamo deciso di chiudere anche la filiera delle carni bovine, oltre l’ormai consolidata delle suine. Dal piccolo allevamento dello zio Gecchele, sito in Castel d’Ario, alla macellazione manuale della famiglia Lebovitz in Campione di Mantova, fino ai tavoli del nostro ristorante I nostri capi bovini non mangiano Read More
Siamo lieti di annunciarvi la regolare riapertura del ristorante. Anche se le porte sono rimaste chiuse un mese, dietro le quinte abbiamo continuato a lavorare per voi… Vi aspettiamo da domani mercoledì 27 alle 12:00!!! Salva Salva Salva Salva
Abbiamo trebbiato i nostri grani antichi: grano duro Senatore Cappelli, miscuglio tenero (verna, gentilrosso, andriolo, ardito, inallettabile, frassineto) e monococco. A settembre verranno moliti a pietra e da questi otterremo le nuove farine per i nostri prodotti.
Da oggi siamo ufficialmente CHIUSI PER FERIE. Riapriremo mercoledì 27 luglio. I nostri lavori proseguiranno in AGRICOLA RAFFETTA, dove siamo ormai pronti alla trebbiatura dell’orzo dal quale otterremo la produzione di birra per il prossimo anno, il grano duro Senatore Cappelli, il miscuglio di grani teneri antichi e il farro monococco, grazie ai quali potremo Read More
Domenica 29 e Lunedì 30 maggio si terrà la 3a edizione di VINESSUM al castello di Mesola, Ferrara. Le sale del castello saranno gremite di vignaioli in festa e artigiani del gusto! Noi saremo presenti come “Agricola Raffetta e Vigna del Pellagroso“. Al nostro tavolo d’assaggio troverete la nostra nuova birra ottenuta da cereali antichi, Read More
Dalla sinergia di Marcello Travenzoli dell’Agricola RAFFETTA e Andrea Signorini di birrificio Ofelia nasce l’AUTARCHICA! Birra ottenuta dai grani antichi risalenti alla battaglia del grano, coltivati in modo naturale da Marcello presso l’azienda di famiglia. Un nuovo passo in avanti del “progetto autonomia” per la chiusura di nuove filiere con il ristorante TRATTORIA STAZIONE. “Una Read More
Il nostro progetto inizia a prender forma … birre artigianali ottenute dai nostri cereali Ecco l’autarchia! Una blanche in pieno stile e di grande spirito!
La TRATTORIA STAZIONE è lieta di essere nuovamente sponsor dell’evento VINIVERI 2016 che si terrà Venerdì 8 sabato 9 e domenica 10 aprile presso l’area expo di Cerea, Verona a soli venti minuti dal nostro ristorante sulla strada che collega Legnago a Mantova. Inoltre saremo presenti con un banco interno dove potrete scoprire tutti i Read More
Domenica 10 e Lunedì 11 aprile saremo presenti a “NOTTURNO ambasciatori del terroir” il fuorislone del vino di selezione METERI presso villa Sorio in Gambellara, Vicenza. L’evento aprirà alle 18:00 e chiuderà all’ 01:00 del mattino. Insieme agli amici dell’Hostaria di Castel d’Ario vi faremo assaggiare TRIPPE, BACCALA’ e ARANCINI DI RISO ALLA PILOTA CON Read More